Tabloid Wirausaha - Peluang usaha ayam gorengkremes | Sekarang ini tidak hanya restoran-restoran besar atau fast food saja yang dapat menyajikan menu
seperti ayam goreng kremes. Para pedagang tenda kaki lima pun tidak mau kalah
bersaing untuk dapat menyajikan menu yang satu ini. Bahkan sudah banyak yang
menjadi franchiese ataupun yang membuka cabang sendiri. Ayam goreng kremes ini memang banyak disukai
oleh para penggemarnya. Usaha ini memiliki peluang yang cukup menjanjikan jika
ditekuni, bagaimana tidak dengan kualitas rasa yang hampir sama dengan yang
disajikan fast food tetapi dengan harga yang berbeda membuat ayam goreng kremes
ini menjadi salah satu peluang usaha yang patut diperhitungkan.
Masakan ayam goreng
kremes tentu bukan suatu makanan yang asing bagi anda. Rasanya yang gurih dan
kriuk rasanya, tentu akan membuat lidah anda bergoyang. Enak atau tidaknya
masakan ayam kremes yang anda buat tidak terlepas dari komposisi bahan-bahan
serta bumbu yang digunakan. Bahkan sebagian orang masih mengira membuat ayam
kremes itu sulit. Kesulitan tersebut lebih pada saat membuat kremesan. Karena
ternyata memang membutuhkan teknik tersendiri untuk memasaknya. Yaitu dengan
membuat ”bubur kanji atau bubur tepung tapioka” terlebih dahulu.
Bahan Baku Ayam goreng Kremes
Bahan baku utama yang di perlukan adalah ayam. Ayam yang di pakai bisa dalam 2 ukuran, Yaitu ayam Whole bersih ( tanpa leher) ukuran besar 1.2kg/ekor atau yang hanya 0.6-0.8kg/ekor. untuk ayam ukuran 1.2kg/ekor bisa di bagi menjadi 8 bagian sedangkan yang ukuran 0.6-0.8kg/ekor hanya bisa di bagi 4.
Cara Membuat Ayam Goreng Kremes
Bahan Baku Ayam goreng Kremes
Bahan baku utama yang di perlukan adalah ayam. Ayam yang di pakai bisa dalam 2 ukuran, Yaitu ayam Whole bersih ( tanpa leher) ukuran besar 1.2kg/ekor atau yang hanya 0.6-0.8kg/ekor. untuk ayam ukuran 1.2kg/ekor bisa di bagi menjadi 8 bagian sedangkan yang ukuran 0.6-0.8kg/ekor hanya bisa di bagi 4.
Cara Membuat Ayam Goreng Kremes
Ayam goreng tepung crispy renyah ini cara pembuatannya agak susah tapi kalau kita bersungguh sunguh dan tlaten, maka hasilnya sangat memuaskan, bisa kita sajikan ala KFC hehehe,
berikut resep dan cara pembuatanya
Bahan dan Bumbu ayam goreng tepung crispy:
1 ekor ayam, potong-potong 8 bagian
1 sendok teh bubuk bawang putih
1 sendok teh lada halus
¼ sendok teh bubuk cabe merah kering
½ sendok teh garam halus
Minyak untuk menggoreng
Bahan untuk lapisan (cair) :
300 ml air dingin atau air es
300 gram tepung terigu
40 gram tepung maizena
1 butir kuning telur
½ sendok makan susu bubuk
½ sendok teh baking soda
½ sendok teh garam halus
½ sendok teh lada halus
Bahan untuk lapisan (kering) :
400 gram tepung terigu tinggi protein
100 gram tepung maizena
1 sendok teh bubuk kaldu instan rasa ayam
1 sendok teh bubuk bawang putih
¼ garam halus (tambahkan bubuk cabe bila ingin hasilnya pedas)
½ sendok teh baking soda
300 gram tepung terigu
40 gram tepung maizena
1 butir kuning telur
½ sendok makan susu bubuk
½ sendok teh baking soda
½ sendok teh garam halus
½ sendok teh lada halus
Bahan untuk lapisan (kering) :
400 gram tepung terigu tinggi protein
100 gram tepung maizena
1 sendok teh bubuk kaldu instan rasa ayam
1 sendok teh bubuk bawang putih
¼ garam halus (tambahkan bubuk cabe bila ingin hasilnya pedas)
½ sendok teh baking soda
Cara Membuat Ayam Goreng Tepung Crispy
Lapisan cair :
Lapisan cair :
Campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking powder,
lada, garam dan penyedap. Aduk rata. Selanjutnya masukkan kuning telur dan air
sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga tercampur rata. Kemudian simpan di
dalam kulkas / tempat yang dingin.
Pelapis Kering:
Campur semua bahan pelapis kering. Aduk rata. Sisihkan Bumbui
potongan ayam dengan lada, garam, bawang putih bubuk dan cabe merah bubuk. Aduk
rata. diamkan ± 15 menit agar bumbu meresap. Setelah bumbu meresap, gulungkan
potongan ayam ke dalam pelapis kering hingga seluruh permukaan terselimuti
tepung. Celupkan ke dalam pelapis cair dan gulingkan kembali ke dalam pelapis kering
sambil diremas-remas.
Lakukan hingga 2 kali pencelupan agar ayam yang dihasilkan lebih renyah dan kriuk. Panaskan minyak, goreng ayam di dalam minyak banyak menggunakan panas sedang. Masak hingga ayam berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat, tiriskan.
Siap disajikan bersama sambal atau saus.
Bagaimana anda tertarik untuk mencobanya? Selamat mencba!!!!
Post a Comment